中藥飲片是中藥材經過按中醫藥理論、中藥炮制方法，經過 加工炮制后的，可直接用于中醫臨床的中藥。這個概念表明， 中藥材、中藥飲片并沒有絕對的界限，中藥飲片包括了部分 經產地加工的中藥切片（包括切段、塊、瓣)，原形藥材飲片 以及經過切制（在產地加工的基礎上)、炮炙的飲片。前兩類管理上應視為中藥材，只是根據中醫藥理論在配方、制劑時 作飲片理解。而管理意義上的飲片概念應理解為：“根據調配 或制劑的需要，對經產地加工的凈藥材進一步切制、炮炙而 成的成品稱為中藥飲片”。
中藥飲片是中國中藥產業的三大支柱之一，是中醫臨床辨證 施治必需的傳統武器，也是中成藥的重要原料，其獨特的炮 制理論和方法，無不體現著古老中醫的精深智慧。隨其炮制 理論的不斷完善和成熟，目前它已成為中醫臨床防病、治病 的重要手段。中藥飲片技術標準模糊，質量參差不齊是制約中藥飲片出口 的重要因素。通過對目前中藥材炮制高新技術的產業化推廣， 提升中藥飲片的產品國際競爭力，突破國際貿易壁壘，才能 擴大中藥在國際市場中的份額。中藥作為天然植物藥的代表，應該有良好的行業成長性。
中醫藥在全球的地位也在發生著悄悄地但卻是深刻的變化，從民間的認同發展到官方的認可，全球已進入對傳統藥和植物 藥立法管理的時代。澳大利亞、歐盟、加拿大等西方發達國 家對中醫藥或傳統醫藥實行立法管理，英國已啟動中醫藥捆 綁立法程序。在國內，業外資本也對中藥飲片表示出極大的 熱情，看好中藥飲片行業的未來發展。 國家對中藥產業的高度重視，消費者對天然藥物的青睞，國 際市場出口的大幅度增加，中藥飲片產業的增長成為現實， 構建行業規范標準已不是夢想。
在科研方面，目前全國有許多中醫藥研究機構都開展了對中藥炮制的研究，已有一定的科研隊伍。在生產方面，中藥炮制的生產規模不斷擴大，藥物飲片質量逐步得到了提高。隨著我國技術的革新，炮制生產設備已逐步機械化，如滾動式 洗藥機，去皮機、鎊片機、切片機，各種類型的電動炒藥鍋 等。這些將朝著自動化、聯動化的方向發展。
中藥炮制服用方法
1、一般要先清洗一下藥材，然后放入適當冷水浸潤一會兒 再進行煎煮 要注意一定用砂鍋或搪瓷盆，絕對不能用鐵鍋，用的搪瓷盆 不能有鐵裸露，因為中藥中的某些成分會與鐵發生化學反應 煎藥過程中還要特別注意不能將藥煎糊，如果煎糊了是絕對不能服用的！ 2、煎煮 20 分鐘左右，煎好的藥汁量倒在吃飯的碗里約 3/4 就可以。 煎煮時要仔細閱讀醫生的處方中有沒有先下、后方、包煎、 烊化等要求，服藥時要注意醫生有沒有交代過是溫服、冷服、 飯前服、飯后服等要求.
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