現行市場所售的葛根茶，大多是口感不佳、香氣不夠、湯色渾濁，許多消費者在飲用之后不再有二次購買的想法，除此以外，部分產品在質量檢測時還有部分OEM貼牌廠家的產品存在著重金屬和農殘問題。我們如何在葛根代用茶代加工過程中規避這種質量問題呢?
1、改善生產工藝改善口感
葛根含有大量的淀粉，溫度過高，容易導致表面淀粉焦糊，口感苦澀湯色發黑，溫度過低會導致脫水不充分，保存時間會縮短，香氣不夠，口感不佳，故生產工藝對干燥過程中的溫度和時間進行精確控制，以解決上述問題。比如在葛根代用茶代加工過程中通過對葛根脫皮能減輕苦澀味，口感更佳，且多次進行清洗確保制得的葛根茶干凈衛生。通過一次脫水干燥和二次干燥滅菌，二次烘焙的方法干燥后的葛根茶，湯色紅亮、回味甘甜、香味濃郁，保存期長，顆粒美觀，把控精準的時間和溫度能制作出口感甘甜，香氣濃郁的葛根袋泡茶。
2、改善包裝改善口感
葛根代用茶代加工過程中通過用尼龍網布袋包裝后泡茶，能讓湯色清透不渾濁，方便沖泡、方便清洗杯具，該葛根茶不僅營養價值高，且口感也較傳統的葛根茶香醇甘甜，從而贏得消費者的喜愛。或者設置內袋包裝工序，在炮制上直接將內袋置于杯中沖泡，避免了傳統的葛根茶直接沖泡會導致葛根表面的纖維、淀粉脫落至杯中，茶湯會渾濁不清、漂浮的纖維也容易喝進嘴里影響口感的問題。
2、有效去除農殘和重金屬
首先我們在精選葛根原材料時，最好優選有機種植的葛根，另外還可以在葛根代用茶代加工過程中通過工藝進行有效去除農殘和重金屬，比如高溫產生直接的熱分解和引起農藥的揮發作用。在代加工過程中高溫條件下使得一些農藥揮發率較高，降解速率也較快。如敵敵畏、二硫磷、馬拉硫磷、辛硫磷等有機磷農藥的蒸汽壓在5.0-1598毫帕之間，在加工過程中降解率通常為70-80%。
葛根代用茶代加工，代工廠家可以通過工藝提升或者包裝材質的創新，給消費者更好的體驗感。還要通過對原材料的質檢，檢測農殘和重金屬的含量，優選有機葛根為原料，進而保證保健茶OEM貼牌項目的全程品控。
