作為食品加工行業(yè)的重要品類生產(chǎn)環(huán)節(jié)，壓片糖果代加工(OEM貼牌代工)在保障產(chǎn)品質(zhì)量與安全方面始終遵循嚴(yán)格的工藝標(biāo)準(zhǔn)。原料滅菌作為生產(chǎn)流程中的關(guān)鍵步驟，直接影響著最終產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)與保質(zhì)期。
蒸汽滅菌：傳統(tǒng)高效的濕熱滅菌法
蒸汽滅菌是壓片糖果代加工中應(yīng)用廣泛的傳統(tǒng)滅菌方式，其原理基于高溫高壓蒸汽對微生物的致死作用。在密閉容器中，通過將原料暴露于飽和蒸汽環(huán)境(通常溫度達121℃以上，持續(xù)時間15-30分鐘)，可有效殺滅細菌、霉菌及芽孢等微生物。該方法的優(yōu)勢在于：
1. 滅菌徹底性：濕熱穿透力強，對微生物的滅活效果顯著，適用于耐高溫的原料成分(如蔗糖、葡萄糖等基礎(chǔ)糖類);
2. 安全性：蒸汽為物理滅菌手段，無需添加化學(xué)試劑，符合食品安全法規(guī)對“無殘留”的要求;
3. 成本可控：設(shè)備投入相對較低，適用于大規(guī)模生產(chǎn)場景，尤其適合OEM貼牌代工中原料批量化處理的需求。
需注意的是，高溫可能對部分熱敏性成分(如某些植物提取物、維生素)造成活性損失或結(jié)構(gòu)變化。因此，在應(yīng)用蒸汽滅菌時，代加工企業(yè)需根據(jù)原料特性調(diào)整參數(shù)(如溫度、時間)，或采用分段滅菌工藝，以確保滅菌效果與成分穩(wěn)定性兼顧。
輻照滅菌：精準(zhǔn)安全的冷殺菌技術(shù)
輻照滅菌是利用電離輻射(如γ射線、電子束)穿透物質(zhì)，通過破壞微生物DNA鏈實現(xiàn)殺菌的技術(shù)。相較于傳統(tǒng)熱處理方法，輻照滅菌的優(yōu)勢突出：
1. 低溫處理：過程無需升溫，適用于熱敏性原料(如益生菌、酵素等活性成分)，避免營養(yǎng)成分或功能性物質(zhì)失活;
2. 穿透性強：可均勻處理包裝后的成品，減少二次污染風(fēng)險;
3. 劑量可控：通過調(diào)節(jié)輻射劑量，實現(xiàn)不同微生物負荷的精準(zhǔn)滅菌，靈活性高。
在壓片糖果OEM貼牌代工中，輻照滅菌常用于復(fù)合植物原料、功能性添加劑的滅菌，尤其適合定制化小批量生產(chǎn)場景。然而，該技術(shù)需符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品輻照加工衛(wèi)生規(guī)范》的要求，且設(shè)備投資與運營成本相對較高，因此選擇時需綜合評估產(chǎn)品定位與生產(chǎn)成本。
其他滅菌技術(shù)：多元化選擇的補充
除蒸汽與輻照外，壓片糖果代加工中還可能應(yīng)用紫外線滅菌、臭氧滅菌或化學(xué)消毒劑處理等方式。例如：
1.紫外線滅菌：適用于原料表面或生產(chǎn)環(huán)境的消毒，但穿透力弱，需配合其他工藝;
2.臭氧滅菌：通過強氧化性殺菌，但可能對部分原料風(fēng)味產(chǎn)生影響，需嚴(yán)格控制濃度。
這些方法通常作為輔助手段，或與主流滅菌技術(shù)結(jié)合使用，以提升整體品控效果。
壓片糖果代加工的原料滅菌環(huán)節(jié)，是保障產(chǎn)品安全與市場競爭力的基石。大健康食品OEM貼牌代工企業(yè)需以科學(xué)評估為前提，結(jié)合生產(chǎn)實際與法規(guī)要求，選擇最優(yōu)滅菌方案，并通過嚴(yán)格的流程管理，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
